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Exploration des catégories
Aromates
Le serpolet
Le serpolet tout comme le thym est un alicament aux multiples vertus. Se sont deux plantes cousines. Tout comme le thym, il pousse au bord des chemins des garrigues.
La citronnelle, la verveine des Indes
La citronnelle, appelée aussi "Verveine des Indes", est un ingrédient que j’utilise en cuisine notamment pour les plats asiatiques, la cuisine thaï et vietnamienne.
Le cerfeuil, ou herbe de joie
Le nom du cerfeuil, qui signifie « herbe de joie », vient sûrement de son goût anisé et de ses propriétés rafraîchissantes. Le cerfeuil commun est proche du persil frisé dans sa forme. On l'appelle même parfois persil d'anis ou persil…
L’aneth, plante aromatique
L’aneth est une plantes aromatique aux nombreuses propriétés médicinales ce que nous allons découvrir tout le long de cet article
Le persil, plante potagère et véritable alicament
Le persil qu’il soit plat ou frisée est la plante aromatique la plus utilisée en cuisine dans le monde.
Le clou de girofle, épice aux mille vertus
En ce moment je suis dans ma phase épices, il faut dire que j’en utilise beaucoup en cuisine. en effet après la fève de Tonka, la noix de muscade je vais explorer le clou de girofle, une épice aux mille vertus.
Noix de muscade, un petit noyau aux mille vertus
La noix de muscade est une épice aromatique très versatile. Elle dispose de multiples propriétés gustatives et médicinales. Elle peut être consommée de plusieurs façons, en poudre pour aromatiser les plats, en beurre pour soulager les…
La fève de Tonka
Aujourd’hui je vais vous parler d’une petite fève : la fève de Tonka, tout aussi parfumée, qui ne subit pas tant de transformation pour vous émerveiller sur le plan du goût et des saveurs.
La ciboulette, une herbe aromatique à cultiver dans sa cuisine
La ciboulette : je vous ai déjà présenté un bouquet de certaines herbes aromatiques, comme, le thym, le basilic, la coriandre, l’estragon, le romarin, la sauge, l’origan, il restait à vous la présenter dans ce panier de plantes aromatiques.
La menthe
La menthe, à la fois plante médicinale et aromatique présente de nombreuses vertus santé en particulier pour soulager les troubles respiratoires et faciliter la digestion. Cette plante aromatique a également un effet sur le système nerveux.…