Alimentation

Le laurier-sauce s'utilise couramment en cuisine, ses feuilles généralement séchées, font partie des bouquets garnis, et parfument les plats en sauce.

La cardamome : aujourd’hui on lui prête différents noms comme « Graines des Anges, Graines de Paradis, et Reine des épices ».

Le miel de Manuka est un miel unique avec des propriétés bien particulières. Son goût parfumé rappelle celui de l'eucalyptus. Il est utilisé par les Maoris pour leur bon équilibre depuis des siècles.

La chicorée n'est pas seulement un ersatz du café, c'est beaucoup plus que cela ! Voici les multiples vertus de la chicorée.

L’anis vert est une plante aromatique très ancienne. Véritable exhausteur de goût elle est utilisée depuis très longtemps dans les cuisines du monde entier.

Un petit fruit bien protégé par une coque rouge rosé, qui nous vient des régions tropicales, de La Réunion, de Madagascar je veux parler du Litchi ou aussi Lychee.

La blette est un légume très méridional, c’est du côté de Nice qu’elle est le plus consommée. Elle pousse en quantité sur le bassin méditerranéen.

Le serpolet tout comme le thym est un alicament aux multiples vertus. Se sont deux plantes cousines. Tout comme le thym, il pousse au bord des chemins des garrigues.

La citronnelle, appelée aussi "Verveine des Indes", est un ingrédient que j’utilise en cuisine notamment pour les plats asiatiques, la cuisine thaï et vietnamienne.

Le nom du cerfeuil, qui signifie « herbe de joie », vient sûrement de son goût anisé et de ses propriétés rafraîchissantes. Le cerfeuil commun est proche du persil frisé dans sa forme. On l'appelle même parfois persil d'anis ou persil…