Alimentation

La bourrache : « Ego Bor ago, gaudia sempe ago »
(moi la bourrache, je donne le courage).

Après avoir traité de l'origine du miel, de sa composition et des différents miels, dans le précédent article, nous allons maintenant regarder de près les propriétés du miel. Et, elle sont très nombreuses et ô combien peu exploitées !

Outre la propolis dont nous avons développés les propriétés dans un article précédent, le miel, nourriture des abeilles, est lui aussi est connu depuis des millénaires autant pour ses fonctions alimentaires que ses vertus curatives liées à…

Agar-agar : découvrez le pouvoir gélifiant de cette algue, puissant et naturel, non d'origine animale… et jouez avec les textures pour réaliser vos préparations.

Depuis quelques années un nouveau sel aux propriétés nombreuses a fait son apparition sur le marché. Je veux parler du sel rose de l’Himalaya.

Le sel a une longue histoire et dans la plupart des civilisations, son rôle économique a été immense. Certaines villes portuaires lui doivent sa richesse.

Le citron est consommé toute l’année. Il accompagne à merveille un poisson, en jus ou confit. Grâce à sa richesse en vitamine C il entre dans la composition du traditionnel grog en cas de coup de froid, qui n’a pas un jour déguster une…

La consommation en soi de chocolat n'est pas mauvaise pour la santé lorsqu'il est consommé régulièrement, à raison de quelques carrés par jour. Ses vertus sur la santé sont très nombreuses, et ont fait l'objet d'études scientifiques très…

Processus de fabrication du chocolat : ce que les Mayas faisaient artisanalement est aujourd'hui préparé industriellement. Le chocolat est produit à partir de la fève du cacaoyer. Pour arriver au produit fini à savoir le chocolat, la…

Un article sur le chocolat, pourquoi pas ! Il tombe à point en cette période de préparation des fêtes de fin d'année où la consommation de chocolat va connaître un pic très important, l’autre étant celui des fêtes de Pâques.