Exploration des catégories

Aromates

La Stévia : la plante tout sucre

La Stévia fait l'objet d'études scientifiques depuis un peu plus d'un siècle en raison d'une propriété remarquable : la Stévia a un extraordinaire pouvoir sucrant sans avoir les inconvénients du sucre (diabète, obésité, etc.) jusqu’à 300…

Le Basilic

Plante aromatique qui fleure bon l'été et la Provence, présente dans de nombreux plats méditerranéens, emblème de la cuisine italienne avec son fameux pesto, pistou en français, qui veut dire broyer et piler en provençal, le basilic aime…

Le safran : culture et cuisine

Après vous avoir parlé des origines et vertus du safran dans le précédent article, je viens approfondir avec quelques explications sur la particularité de ce type de culture totalement manuelle, car non mécanisable, ainsi que de son…