Légumes

Citrouille, courge et potirons sont les fruits emblématiques de l’automne et de l’hiver. Dame nature fait bien les choses, leurs couleurs variées et chaudes sont en parfaite harmonies avec les belles et douces couleurs de l’Automne et du…

Après avoir développé les généralités essentielles à mon avis sur l’histoire, la culture de la pomme de terre, il fallait aborder le thème des effets de la pomme de terre sur notre santé. Et j’ai vraiment été surprise.

Aujourd'hui j’ai décidé de vous parler d’un tubercule très populaire et dont la culture est d’une grande simplicité, dans la mesure où vous avez un jardin cela va de soi : « Dame pomme de terre ».

L'épinard, pour nous redonner du tonus une plante riche en fer et qui fut immortalisée par un célèbre dessin animé où un marin aux biceps gonflés retrouvait une force étonnante en ayant ingurgité une boîte de ce délicieux légume ; vous…

Légume fruit aux couleurs chatoyantes présent tout l’été sur les étals de nos maraîchers, le poivron entre dans la composition de nombreux plats aux saveurs du Sud. Cuit, cru il apporte une quantité importante de vitamines, oligo-éléments à…

La tomate : le fruit roi des légumes de l’été par excellence ! Elle est de toutes les recettes, en salades, farcies, à la provençale, en ratatouille, en confiture, séchées et surtout que seraient les pâtes sans sauce tomate ! Bref elle est…

Pour rester dans le domaine des plantes aromatiques, c’est de l’oseille dont je voudrais vous parler ce mois-ci. Sa ressemblance avec l’épinard est impressionnante. Cultivée dans tous les jardins, cette petite plante à larges feuilles…

Avec le printemps, nous trouvons sur les étals de nos primeurs ces petites boules vertes ou violettes comestibles recouvertes de feuilles serrées les unes contre les autres qui font penser à des écailles, je veux parler de l’artichaut.

Le printemps commence à montrer son nez et de nouveaux légumes arrivent sur les marchés, dont un légume-fruit : la courgette, ce petit légume allongé ou rond et de couleur verte ou jaune. On la consomme comme légume et elle est très…

Au moment où je rédige cet article de douces effluves d’un bon potage de légumes de saison émanent de la cuisine. Et qui trouve-t-on : le poireau, un ingrédient que j’apprécie particulièrement dans un bon potage de légumes. Le poireau se…