Légumes

La tomate : le fruit roi des légumes de l’été par excellence ! Elle est de toutes les recettes, en salades, farcies, à la provençale, en ratatouille, en confiture, séchées et surtout que seraient les pâtes sans sauce tomate ! Bref elle est…

Pour rester dans le domaine des plantes aromatiques, c’est de l’oseille dont je voudrais vous parler ce mois-ci. Sa ressemblance avec l’épinard est impressionnante. Cultivée dans tous les jardins, cette petite plante à larges feuilles…

Avec le printemps, nous trouvons sur les étals de nos primeurs ces petites boules vertes ou violettes comestibles recouvertes de feuilles serrées les unes contre les autres qui font penser à des écailles, je veux parler de l’artichaut.

Le printemps commence à montrer son nez et de nouveaux légumes arrivent sur les marchés, dont un légume-fruit : la courgette, ce petit légume allongé ou rond et de couleur verte ou jaune. On la consomme comme légume et elle est très…

Au moment où je rédige cet article de douces effluves d’un bon potage de légumes de saison émanent de la cuisine. Et qui trouve-t-on : le poireau, un ingrédient que j’apprécie particulièrement dans un bon potage de légumes. Le poireau se…

Le légume dont je vais vous parler aujourd’hui : le fenouil, a longtemps été pour moi un légume que je n’appréciais pas du tout cause de son parfum anisé. Et puis il a fallu que je le cuisine moi même pour me rendre compte que finalement…

Dans mon panier de légumes de saison du mois un légume classifié dans les légumes oubliés et de nouveau au goût du jour. Nos grands-parents et parents sous l’Occupation pendant la Seconde Guerre mondiale s’en souviennent comme d’un légume…

de Jackie Thouny. Source de vitamines et de minéraux, Le chou-fleur constitue une importante source de vitamines, minéraux et oligo-éléments indispensables pour notre système immunitaire. Le chou-fleur blanc initialement riche en vitamine C…

Dans mon panier de légumes un légume-racine que je n’apprécie pas particulièrement mais que je cuisine de temps en temps. Il est vrai que la cantine des collèges n’a jamais rien fait rien pour sublimer ce légume à la si jolie couleur. Je…

Pourquoi faire un article sur un champignon, une question que vous allez peut-être vous poser, tout simplement pour vous informer et partager avec vous les multiples vertus que renferme ce délicieux champignon au doux nom venant du soleil…