Alimentation

Scan Eat pour tout changer : de notre assiette au monde entier. Qui, parmi les consommateurs éclairés, ne rêve pas d’avoir à portée de main un petit détecteur de pesticides capable de détecter ...

Nous abordons les premiers jours de l’automne avec un fruit dont j’étais loin de soupçonner les vertus avant de rédiger cet article. Consommé depuis 8000 ans d’après les recherches ce fruit délicieux en version sucrée ou salée comporte de…

Après le gingembre, je ne pouvais passer à côté d’une autre épice : le curcuma, qui lui est souvent associée que ce soit en cuisine, en aromathérapie, médecine ayurvédique.

Pourquoi le gingembre ? Il y avait un petit moment que je souhaitais ouvrir un volet épices dans la rubrique alimentation santé. Les épices symbole de prestige et de richesse étaient très utilisées dans la cuisine au Moyen Âge et les « …

La patate douce est un légume que j’ai découvert il y a environ une dizaine d’années. En consommant très régulièrement j’ai voulu en savoir un peu plus sur ce tubercule et approfondir ce que je pourrai découvrir sur ses bienfaits sur notre…

Nous allons aller à la découverte de ces petites légumineuses, pas toujours appréciée des jeunes enfants mais ô combien riches en protéines, fibres et sucres naturels, une petite bombe d’énergie, je veux parler des lentilles.

Le céleri, légume racine, un alicament oublié. « Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit ta nourriture » selon Hippocrate, et il avait raison. Les jours rallongent et l’hiver se glisse doucement vers le printemps.…

L’hiver a fait son entrée un peu tardivement je l’avoue mais il est maintenant bien installé. Alors pourquoi ne pas cuisiner un légume d’hiver par excellence je veux parler de l’endive, « la Perle du Nord ».

L’été avance tranquillement et le plaisir de consommer notamment des fruits frais et de saison gorgés de soleil. L’abricot est un de ceux-ci et je dois dire que je l’ai beaucoup cuisiné, surtout en version sucrée, ce petit roi des fruits,…

Nous continuons notre promenade au jardin, et nous rencontrons la rhubarbe. J’ai le souvenir du goût de la rhubarbe lorsque j’étais enfant et que je n’appréciais pas du tout.